L'entorn
El Penedès
La zona de al Penedès, a 50 km de Barcelona, té una llarga tradició en l'elaboració de vi i cava, una de les activitats principals de la comarca i productora de el 98% de tot el cava espanyol.
Al Penedès, durant molts anys, el cava s'ha elaborat mitjançant el "cupatge" dels vins procedents de les tres varietats autòctones de raïm blanc de la zona: xarel·lo, macabeu i parellada.
Des dels turons que envolten la regió de Font-Rubí i Castellví de la Marca, al centre de al Penedès, les vinyes són testimonis de l'potencial agrícola i econòmic de la zona que guarda els secrets de l'cava.
